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陕西岐山臊子肉的做法

2019-05-15 00:47:24来源:励志吧0次阅读

陕西岐山臊子肉的材料后腿肉2000g岐山香醋相克食品500ml盐5g桂皮5g香草3片8角2个生姜相克食品适当辣椒面3汤勺 陕西岐山臊子肉的做法图片步骤,怎样做陕西岐山臊子肉好吃?

1.准备配料

2.肥瘦分开切,肥肉连皮,均切成1mm厚的肉片,1起下锅大火炒出水份。

3.开始大量出水时,加入所有配料,这时候用中小火不停的翻炒,以避免糊锅。

4.开始出油时,加盐、加醋,大量的醋,根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。

5.肉熟时加辣椒面,

6.翻炒几下,油色变红,便可关火出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

陕西岐山臊子面百年小吃,舌尖上的中国已1展它的风采。臊子面以酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、旺占据陕西面食之首。臊子面里关键的是这臊子肉,我这个算是改进版了,本来应当先下肥肉,炒出油来再下瘦肉,这次的肥肉切的薄,所以就和瘦肉1起烧了,还加了平时做肉留下的肉皮,烧熟后非常有味,我和女儿都很喜欢吃臊子中的肉皮了。这臊子肉不但可以吃臊子面,干拌扯面也是不可少的,还可以夹热馍馍、烧饼,好吃极了!

1.喜欢吃肥肉的,可将肥肉切成2⑶mm厚的片,锅里先放少量油,下肥肉片先煸炒出油后,再下瘦肉片。

2.我的这类做法是不喜欢吃肥肉的,做好后肥肉片很小,都出油啦!

3.醋1定要多加,这是特点所在,不可少!

4.放入辣椒面后不要炒时间太长,不然辣椒面就烧糊了。

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